Los niños que presentan sobrepeso no deben llevar una lonchera light pues además de dejarlos hambrientos les perjudica su salud; los padres generalmente toman la decisión de mandarles una loncheras light sin asesoramiento de un profesional de nutrición, las cuales no llegan a cubrir el desgaste físico e intelectual que realiza el niño(a); lo peor de todo es que como se quedan con hambre compran productos no saludables en los kioskos escolares, acrecentando el estado de sobrepeso.
Para elaborar una lonchera escolar se debe tener en cuenta la edad (preescolar, escolar de primaria), la actividad física: (deportista, si realiza actividades físicas cotidianas o realiza muy poca actividad), preferencias alimentarias (brindar alimentos del gusto del niño) y el estado nutricional (evaluación indicaría si se encuentra en sobrepeso o desnutrición).
Una lonchera escolar saludable debe cubrir 10 al 15% del requerimiento energético del escolar. En niños de edad preescolar (2 a 5 años) debe aportar 150 Kcal y en niños de primaria 200 Kcal.
Recordar siempre que una lonchera escolar saludable, debe contener un alimento de cada grupo alimentario:
Constructores: como: pollo, atún, leche, huevo (aporta al formación de músculos y huesos), Energéticos: como: pan, quinua, trigo (brinda las calorías para cumplir las actividades), Protectores: como frutas y verduras (fortalece en sistema inmunológico) y líquidos (jugo de frutas, refresco de fruta).
Tips para elaborar una lonchera saludable:
- Debe ser atractiva: Variedad de colores y texturas.
- Cantidad adecuada: El tamaño de la porción de cada alimento debe estar acorde con la edad y nivel de actividad física que realice el escolar.
- Variada: Diferentes opciones y combinaciones para cada dia
- Sencilla: Debe permitir comerse con facilidad ya que cuentan con poco tiempo para el refrigerio.
Para conservar los alimentos de la lonchera se debe tener en cuenta:
- Tipo de comida: Los alimentos que se descomponen con facilidad son el huevo, pescado, mayonesa
- Temperatura: A temperaturas entre 5 a 60°C los alimentos se descomponen rápidamente. Mantener los alimentos a menos de 5°C o más de 60°C.
- Tiempo: Los alimentos no deben mantenerse fuera de temperaturas seguras(menos de 5°C o más de 60°C) por más de 2 horas.
Ejemplo: Lonchera para preescolares
– Pan multicereal con queso fresco + pera en trozos + refresco de frutas (tamarindo)
Ejemplo: Lonchera primaria
– Pan de camote con queso + manzana + maní con pasas + refresco de frutas (maracuyá)
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Karem Soto Bernal
Licenciada en Nutrición y Dietética
C.N.P.3965
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