El huevo es un alimento proteico contiene grasas, diversas vitaminas y minerales y es lógico porque a partir del huevo nace el pollo por eso concentra muchos nutrientes sin embargo hay muchos mitos al respecto.
Mito1: El huevo de corral es mejor que de jaula (Verdadero)
Las gallinas de corral son híbridos ( creadas en laboratorios) con la finalidad que produzcan más huevos, el alimento está enfocado a que crezcan y pongan huevos por eso le dan soya y harina de pescado, fungicidas y colorante (alimentos que van contra la naturaleza de la gallina), es lógico pensar que esos huevos van a acarrear problemas de salud por eso es mejor consumir los huevos de corrral pues comen vegetales, lombrices y casi nada de granos aquí les muestro la diferencia en el color de la yema y tamaño ( mas naturales).
Mito 2: El huevo aumenta el colesterol (Falso)
No está comprobado por ello yo recomiendo consumir la yema pues tiene hierro, zinc sin embargo no se debe comer a diario de 3 a 4 veces por semana 1 huevo diario está bien y que sean de corral
Mito 3: Los huevitos de codorniz son más nutritivos que los de gallina (Verdadero)
Según una investigación se identificó que tienen una mejor concentración de proteínas, calcio y omega 3
Mito 4: Es malo comer huevo crudo
Lo consumimos en mayonesa y ponches y no ha pasado nada sin embargo se reconoce que cuando esta cocido se absorbe mejor la vitamina biotina, también en caso de embarazadas no recomiendo lo crudo por una infección con salmonella
Mito 5: Consumir huevo genera Diabetes (verdadero)
Hay 2 investigaciones que son metaanalisis publicadas en las revista americana de nutrición en donde llegan a la conclusión que comer más de 3 huevos por semana aumenta un poco el riesgo de diabetes y en el caso de diabéticos exclusivamente aumenta el riesgo de enfermedades coronarias
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Karem Soto Bernal
Licenciada en Nutrición y Dietética
C.N.P.3965
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