MITO 1: ¿Comer mucho maní hace mal al hígado?
FALSO. Se sabe que el maní posee muchas cualidades y con gran contenido de nutrientes, teniendo en cuenta que tiene un alto contenido de carbohidratos y grasa, las cuales son poliinsaturadas, consideradas grasas saludables, siendo el hígado el órgano que lo procesa. Las personas alérgicas, que presenten colon irritable o si tiene inflamación intestinal debe prescindir de su ingesta en caso contrario o si se consume en exceso puede causar malestar, como todo lo que se come en exceso; se recomienda consumirlo con moderación y optar por una presentación natural.
MITO 2: ¿El ají causa inflamación?
FALSO: El ají presenta un compuesto químico llamado la capsaicina, un compuesto que tiene la propiedad de generar irritación, se caracteriza por producir una inflamación ligera dentro de lo aceptable. Consumir comidas donde se adiciona ají no produce inflamaciones o ulceras sin embargo no se recomienda consumirlo cuando se padece una de estas afecciones, ya que el tejido ha perdido la protección de la mucosa en el estómago lo que podría causar malestares.
MITO 3: ¿Cuándo se tiene infección no se debe comer pescado?
FALSO. Consumir pescado contribuye a la cicatrización rápida de las heridas. Los alimentos ricos en proteínas y ácidos grasos (omega 3) como el pescado, son beneficiosos para la regeneración de tejidos, ayudando a cicatrizar heridas.
MITO 4: ¿El jugo de naranja produce anemia?
FALSO. Las frutas cítricas como la naranja son ricas en vitamina C, la cual cumple un papel importante ya que a lo contrario de lo que se piensa, la vitamina C de los alimentos contribuye a la absorción de hierro de la dieta, por ejemplo al consumir alimentos ricos en hierro sobre todo alimentos de origen vegetal como las menestras o vegetales verdes, acompañarlos con una fruta cítrica (naranja o limón) ayuda a incorporar el hierro en el organismo.
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Karem Soto Bernal
Licenciada en Nutrición y Dietética
C.N.P.3965
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