Es un síndrome en que se manifiesta un marcado deterioro de la interacción social y un patrón de comportamiento repetitivo, el individuo no muestra retraso en el lenguaje o desarrollo cognitivo, lo que diferencia el síndrome de Asperger (SA) del autismo. El síntoma más distintivo de SA es el interés obsesivo de un niño en un solo objeto o tema con exclusión de cualquier otro tema, quieren saber su tema de interés, tienen peculiaridades en el habla, son incapaces de interactuar exitosamente con sus compañeros, problemas con la comunicación no verbal y movimientos motores torpes y descoordinados.
La alimentación debe ser saludable, proporcionada, dentro del periodo de tiempo determinado, con frecuencia y volumen requerido, dentro de sus hábitos alimentarios.
La dieta para este tipo de pacientes requiere cambios ya que no disponen de algunas sustancias para metabolizar ciertos alimentos, por ello se requiere excluir algunos alimentos; pero hay que tener en cuenta que no se debe eliminar los alimentos de manera radical sino poco a poco, de manera progresiva se tiene que ir eliminando cada alimento. Es importante aclarar que todo este proceso se debe hacer con asesoría de un nutricionista.
ALIMENTOS A EVITAR
- Primero se debe eliminar los colorantes, preservantes, aditivos dañinos y edulcorantes artificiales. Solamente usar sacarina para endulzar. Ejm: bebidas con colorantes, bebidas light, galletas,, gaseosas, pizzas, cerveza.
- Los preservantes y colorantes también están en: embutidos, jamón, salchicha, aceitunas procesadas
- Luego excluir la caseína, productos lácteos (yogurt, leche, queso, postres a base de leche, helados, crema de leche) que contienen caseína porque no pueden ser metabolizados por deficiencia de enzimas
- Excluir el gluten como trigo, avena, cebada y el centeno porque tampoco pueden ser metabolizados debido a una deficiencia enzimática. Ejm: queques, tortas, productos fabricados con harina de trigo, avena, cebada o centeno (ver etiquetado)
- Reducir el consumo de azúcar, reemplazar por sacarina
- Vigilar los alimentos que produzcan alergia o intolerancia.
- Alimentos altamente refinados: Pueden contener colorantes artificiales y conservantes que podrían asociarse con síntomas conductuales agravantes; por ello se sugiere que la familiar consuma alimentos naturales.
- Jarabe de maíz: Tiene alto contenido en fructosa, en las investigaciones se ha encontrado que el mercurio es parte del proceso de refinación al hacer jarabe de maíz, y el mercurio puede ser responsable de la mayor prevalencia de Asperger.
- Aromatizantes artificiales (glutamato monosódico), conservantes artificiales, edulcorantes, Han demostrado causar dolores de cabeza, entumecimiento, debilidad, cambios de conducta en personas que son sensibles a él. Por lo tanto, se recomienda la eliminación de alimentos que contienen estas sustancias.
ALIMENTOS A SELECCIONAR
- Optar por bebidas como infusión, agua natural, jugos de fruta
- Como especias usar el anís, clavo de olor, menta, orégano, romero, tomillo, laurel, eneldo, azafrán, etc
- Incorporar a la dieta, ácidos grasos omega 3(nuez, almendras)
- Incluir harina de maíz, quinua, maicena, cereales de maíz, fideos de arroz, pan y galletas de harina de maíz
- Usar leche de soya, tofu, leche de almendras, leche de coco, leche de ajonjolí
- Incluir frutas (manzana, pera, naranja, papaya, piña, durazno, ciruela, arándano) y verduras (espinaca, acelga, apio, perejil, albahaca, lechuga, etc)
- Incluir leguminosas frescas (habas, choclo, arveja, etc) y secas (lentejas, garbanzos, frijoles, etc).
Autores: Equipo Nutriyachay revisado por la Lic. Karem Soto Bernal C.N.P.: 3965
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