Mi plato vegano saludable

La alimentación que llevemos será fundamental para nuestra salud, por eso es necesario que sea completa, variada y saludable , a fin de obtener los nutrientes necesarios para un buen desarrollo.

Las dietas veganas se caracterizan por excluir carne de vaca, pollo, pescado,  huevos y productos lácteos, así como los alimentos que contienen estos productos o son de origen animal.

Para planificar una dieta vegana saludable, es importante elegir una buena variedad de alimentos vegetales saludables, como frutas y verduras enteras, legumbres, frutos secos y cereales integrales. Al mismo tiempo, reduce las opciones menos saludables, como las bebidas dulces y harinas refinadas. Si necesitas un plan vegetariano adecuado para ti consulta con tu nutricionista. 

Cantidades recomendadas según la Dietary Guidelines for Americans (2015 – 2020) en base a una dieta de 2000 calorías diarias.

Grupo de alimentos	Cantidad diaria
Vegetales	2 ½ tazas
Frutas	2 tazas
Granos (Integrales)	200 gr
Leches vegetales	3 tazas
Alimentos proteínicos	100gr
Aceites	27 gr

¿Qué debe incluir mi plato vegano saludable?

Proteínas vegetales: Legumbres y derivados, frutos secos y semillas.

Verduras y frutas: Todas 

Grasas: Aceites, semillas y frutos secos 

Cereales integrales: Cereales enteros, panes, como arroz integral, avena, trigo, muesli, etc.

Tubérculos: Papa, camote, yuca, etc.

Suplemento de B12: Consumir una porción de alimentos fortificados de esta vitamina, como Leche de Soya, cereal, o suplemento de vitamina B12 en una dosis de 25 microgramos diarios.Leches vegetales: Por ejemplo de ajonjolí, soya, kiwicha con maca.Su principal nutriente es el calcio, es necesario consumir de 3 a 4 tazas diarias.