Recetas para una Alimentación Crudivegana

La dieta crudivegana se caracteriza por el consumo exclusivo de alimentos de origen vegetal sin cocinar (como frutas y verduras), ya sean frescos, deshidratados a bajas temperaturas, ahumados en frío o fermentados. Es indispensable que en este tipo de alimentación los alimentos no se encuentren a más de 48°C y que no hayan sido procesados.

Entre los principales beneficios de la alimentación crudivegana se incluye una mayor disponibilidad de vitaminas B y C, minerales (potasio, hierro y magnesio), antioxidantes (carotenoides como el licopeno y el betacaroteno), enzimas, ácido fítico y proteínas en los alimentos; así como también se evita la producción de compuestos nocivos que se producen en cocciones a altas temperaturas. De igual manera, se ha demostrado que las personas que llevan este tipo de dieta presentan un menor peso, piel más sana, mejor digestión, mayor energía y una menor probabilidad de padecer estrés, ansiedad  y enfermedades crónicas como el cáncer, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, dislipidemias y diabetes tipo 2.

Debido a lo anteriormente mencionado, a continuación se sugieren algunos recetarios online basados en la dieta crudivegana:

• https://mega.nz/file/sgFQ1YLK#sorRSgyLL9MVdTNE6y6bTTLU4kKck51wlhHbGB3Ou_8 
• https://distribuidorapeligrosidadsocial.files.wordpress.com/2011/11/recetas-crudiveganas.pdf 
• https://docplayer.es/24680558-Manual-de-cocina-crudivegana.html 

Asimismo, existen algunas páginas y blogs en internet que contienen diversidad de recetas relacionadas a este tipo de alimentación:

• https://www.conasi.eu/blog/tag/recetas-crudiveganas/ 
• https://www.kiwilimon.com/preferencia/dietas/crudiveganos 
• https://www.vegaffinity.com/comunidad/articulo/dieta-crudivegana-16-recetas-para-iniciarse–a213 
• https://www.vegrecetas.com/crudivegano/ 
• http://lamesadegarnacha.com/category/primera-temporada/recetas/vegano/crudivegano/ 
• https://www.objetivobienestar.com/alimentacion-saludable/3-recetas-crudiveganas-muy-sabrosas_3125_102.html 
• https://www.ecoportal.net/alimentacion/veganos/tips-recetas-dieta-crudivegana/ 

No obstante, resulta interesante seguir esta dieta iniciando con las siguientes preparaciones, las cuales son sencillas de elaborar:

• Brownies crudiveganos: https://danzadefogones.com/brownies-crudiveganos/
• Pudín de chia vegano: https://www.recetasveganas.es/recetas/pudin-vegano-de-chia-con-superalimentos/ 
• Chucrut: https://danzadefogones.com/como-hacer-chucrut/ 
• Kéfir de leche vegano: https://babycocina.com/receta/kefir-vegano/ 
• Tempeh de garbanzos: https://www.conasi.eu/blog/recetas/tempeh-garbanzos/