Los principios de una alimentación ecológica es consumir alimentos que son ricos en nutrientes y que no contaminan el medio ambiente, esta visión lo tenían los antiguos pobladores del Perú quienes cuidaban a la tierra Pachamama era una deidad pues les proveía el alimento, ellos vivían en armonía con la naturaleza, sin embargo hoy vivimos en desarmonía con nuestro medio ambiente en especial por el marketing publicitario de alimentos chatarra y la mala información con respecto a una adecuada alimentación a continuación les brindamos algunas orientaciones para que nos reconciliemos con el medio ambiente.
Recomendaciones eco-amigables:
- El consumo de carne debería recortarse en un 50 % para frenar la desforestación para cultivar forrajes y detener las crecientes emisiones de gases de efecto invernadero generadas en el sector ganadero.
- El uso de bicicletas pueden reducir las emisiones de CO2, el tráfico vehicular y mejorar las condiciones del espacio público para el traslado en las vías de transporte.
- La producción de biocombustibles (como el biodiesel) a gran escala, es que podría desviar a la agricultura de la producción de alimentos, especialmente en los países en vías de desarrollo. Por eso usa menos tu carro y anda en transporte público en especial si vas solo.
- Debido a que los cultivos energéticos compiten con los cultivos alimenticios en varios aspectos como inversiones rurales y agrícolas, infraestructuras, agua, fertilizantes, mano de obra calificada, etc. de forma que causan escasez de alimentos y encarecimiento de los precios.
- Los germinados se relacionan con el hecho de que en, su fase inicial de crecimiento, las plantas contienen cantidades más concentradas de nutrientes. Como resultado, necesita consumir menos germinados, en términos de cantidad, en comparación con sus versiones maduras. Los germinados contienen un estimado de 100veces más enzimas que las frutas y vegetales frescos. Estas enzimas le permiten a su cuerpo a extraer mayores niveles de vitaminas, minerales y otros nutrientes de otros alimentos que come junto con los germinados.
- Los países que más toman leche tienen altos índices de osteoporosis ya se ha demostrado que la leche genera osteoporosis, el calcio está en la kiwicha y ajonjolí y no solo en la leche.
- Las bolsas biodegradables constituyen una alternativa para proteger el medio ambiente y un medio para evitar el colapso de los rellenos sanitarios y la contaminación de ríos, playas y mares.
- El mayor porcentaje de desechos que se producen en el hogar lo representan la categoría de desechos orgánicos. La práctica de separar los residuos en el hogar se vuelve cada vez más frecuente en muchos hogares, pero muchas veces no se le da solución al problema que constituyen los desechos generados de los alimentos entre otras fuentes orgánicas. Es muy sencillo darle un tratamiento a estos desechos y se convierte en una forma muy atractiva al poder obtener aprovechamiento de ellos al final de ese proceso cuando se cosecha el abono orgánico listo para fertilizar su jardín.
- Los alimentos empaquetados se someten a temperaturas necesarias para su envasado, éste puede perder muchas de sus propiedades, como vitaminas. Es cierto que un alimento fresco siempre va a contener más vitaminas que uno enlatado. Pero el nivel de minerales aumenta en las conservas, concretamente el sodio puede llegar a quintuplicarse con respecto a los alimentos frescos. Esto se debe a que en la mayoría de los procesos de enlatado se utiliza la sal como conservante, sobre todo en conservas en escabeche. Este exceso de sodio puede ser perjudicial en personas que sufren de hipertensión.
Autores: Equipo Nutriyachay revisado por la Lic. Karem Soto Bernal C.N.P.: 3965
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