Alimentos industrializados causante de enfermedades autoinmunes

La  mucosa del intestino desempeña un papel importante  como primera línea de defensa, y el tracto intestinal contiene muchos microorganismos (bacterias buenas y malas ) y  compuestos nocivos como productos químicos tóxicos ;si el intestino está sano no deja pasar las bacterias y sustancias nocivas por lo tanto es difícil enfermarse. Pero si hay cambios en la composición o la cantidad de moco (secreción que ayuda a proteger la barrera intestinal), como ocurre en enfermedades autoinmune, se producen  respuestas inflamatorias.

Si se tiene una enfermedad autoinmune el cuerpo trabaja duro para combatir agentes extraños; y es posible que no se absorba bien los nutrientes si se tiene un intestino permeable/digestión leve (característica fundamental de la enfermedad autoinmune).

Los factores que afectan la función de barrera intestinal incluyen bacterias patógenas tales como:

• Enteropatógena E. coli (en alimentos que estén contaminados como leche, carne molida, verduras crudas sin desinfectar, agua contaminada, etc)
• Dieta rica en grasas (reduce el grosor de la capa del moco)
• Fármacos como los antiinflamatorios no esteroideos (AINE) e inhibidores de la bomba de protones (IBP)
• Diversos alérgenos alimentarios y el componente del gluten gliadina.
• Consumo de alimentos industrializados, se detallara este factor en las siguientes líneas

El consumo de alimentos industrializados (alimentos altos en grasa, colesterol, azúcar, sal, glutamato monosódico ) aumenta cada día más y con ello aumenta el consumo de aditivos alimentarios (saborizantes, azúcares, preservantes, etc). Y cada vez está más claro que estos componentes  se relacionan con enfermedades autoinmunes.

A continuación le menciono aquellos componentes dañinos y que alimentos industrializados lo contienen:

FUENTE:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1568997215000245?via%3Dihub
https://www.nature.com/articles/ctg201654