La coca es una planta originario de América del Sur, presenta sustancias alcaloides entre ello la cocaína, siendo la cantidad entre 0,5 y 1% cantidad ínfima para ocasionar efectos negativos en la salud, pues este alcaloide durante la masticación y por efecto de la saliva se transforma en ecgnonina, sustancia que contribuye a quemar las grasas acumuladas en el hígado, produciendo energía.
Propiedades de la hoja de coca
- Rica en fibra: Contiene más fibras que algunas legumbres, frutas y vegetales
- Contiene vitaminas y minerales: presenta gran aporte de calcio al organismo.
- Posee proteínas y calorías: Brindan regenerando energía.
Beneficios de la hoja de coca
- Refuerza la flora intestinal
- Ayuda en la prevención de la osteoporosis
- Eficaz en el tratamiento de la obesidad
- Mejora funcionamiento del hígado
Usos: Se puede consumir en forma de té, en mates y harina de hojas de coca
Galletitas de harina de coca
Ingredientes:
Rinde 40 galletitas
- 300 gr de harina integral (sin preparar)
- 200 gr de harina blanca (sin preparar)
- 35 gr de harina de coca
- 250 gr de miel o chancaca (piloncillo, panela)
- 1/2 cucharada de polvo para hornear (levadura de repostería)
- 125 gr de aceite de coco
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de leche
- 1/4 de taza de infusión de coca (tibia)
Preparación:
PASO 1: La infusión se obtiene colocando unas 10 hojas de coca en agua hirviendo. Tapar, dejar reposar unos minutos y colar.
PASO 2: Por otro lado, en un recipiente mezclar las harinas con el aceite. Adicionar la miel, la vainilla, la leche, el polvo para hornear y la infusión tibia.
PASO 3: Mezclar todos los ingredientes y dar a las galletitas la forma deseada o simplemente con ayuda de una cuchara de sopa formar pequeños montoncitos de masa sobre una bandeja para horno ligeramente engrasada y enharinada. Procurar que las galletas sean todas del mismo tamaño y que estén separadas unos 2-3 cm entre ellas.
PASO 4: Llevar a horno precalentado a una temperatura de 200°C por unos 18 minutos aproximadamente.
Karem Soto Bernal
Licenciada en Nutrición y Dietética
C.N.P.3965
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