La Fiestas navideñas son un motivo para recordar el nacimiento del niño Jesús ,solemos celebrar su llegada comiendo el tradicional pavo, panetón y chocolate; en estas fechas no se le puede restringir al niño con sobrepeso que disfrute la comida de navidad sin embargo le recomiendo seguir estos consejos para celebrar navidad de forma saludable y sin excesos de comida.
- Es recomendable que la familia cene como máximo a las 10 de la noche, para que el niño(a) se llene con la cena y no este picoteando golosinas además no es recomendable acostarse con el estómago lleno.
- Estar activo, dejar que los niños jueguen libremente, evitar los aparatos electrónicos (celular, tablet, TV), dejarlos jugar con sus familiares mientras espera las 12 am del 25 de diciembre.
- Puedes darle a tu hijo(a) la comida navideña como panteón y chocolate solo los días especiales como el 24 y 25 de diciembre, no hay razón para darle panetón todo el mes de diciembre incluso hasta enero.
- Incluye en la cena navideña ensaladas de verduras variadas, le recomiendo preparar ensaladas apetitosas para los pequeños.
- Preparar la chocolatada con leche descremada o leche vegetal (0coco, almendra o ajonjolí) y un trozo de cacao puro y endúlcelo con stevia.
- El día de Navidad se debe tomar las 5 comidas como en un día normal, no se recomienda que los niños dejen de comer sus entre comidas para que no lleguen a la nochebuena con mucha hambre y coman demás.
- Preparar la comida justa no preparen abundante comida pues fomentara a que los niños consuman demás como también al día siguiente seguirán comiendo lo que quedó de Nochebuena.
Existen diversas recetas infantiles en libros de cocina y aún más en internet, sin embargo la mayoría son dulces (galletas, bizcochos, tartas, etc.). A continuación le presento un menú equilibrado, variado y completo, y le brindo opciones divertidas para permitir que la mesa se note que es Navidad.
ENSALADA NAVIDEÑA:
Ingredientes:
- 4 manzanas Verdes ( dulces)
- 6 tallos de apio
- 150 gramos de pecanas
- ½ taza de yogurt natural
- ¼ taza de mayonesa
- Jugo de limón
- Sal y pimienta negra
Preparación:
- Limpia los tallos de apio retirándoles los hilos de los costados, puedes hacerlo ayudándote de un pelador de papas, después cortarlos en trocitos muy pequeños.
- Corta las manzanas en cubos más grandes que los del apio, sin retirarles la cáscara.
- En un tazón mediano o en una ensaladera coloca la manzana y el apio y rocíalos con el jugo de limón; esto te ayudará a evitar que la manzana se oxide rápidamente.
- Agrega la pecana picada y revuelve.
- Agrega el yogurt, la mayonesa, una pizca de sal y de pimienta y mezcla hasta que toda la ensalada quede bien impregnada.
- Refrigera la ensalada de manzana por lo menos una hora, antes de servir.
COMO ADEREZAR EL PAVO:
Opción 1:
Ingredientes:
- ½ Litro caldo de verduras
- Ramas de romero finamente picado y albahaca picado
- 5 dientes de ajos picados
- ¼ tza aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Paso A: Precalienta el horno a 230°. Salpimienta el pavo
- Paso B: Mezcla bien romero y albahaca, el ajo y el aceite de oliva. Unta el pavo exteriormente con la mezcla
- Paso C: Colocar la bandeja con el pavo en el horno y verter el caldo, dejar que hornee el pavo, ir revisando cada hora.
Opción 2:
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana estilo pluma
- 2 tomates medianos en tiras
- ½ pimiento mediano en tiras
- 2 cdas de pasas
- 2 cdas aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Paso A: Saltear la cebolla, tomate y pimiento cortadas en tiras con el aceite de oliva y las pasas en una sartén, reservar
- Paso B: En un recipiente extiende los filetes de pavo previamente aderezados con sal y poner sobre ellos las verduras
- Paso C: Enrollar los filetes envolviéndolo con las verduras y atravesar los rollos con un palillo de diente para que no se deshagan
- Paso D: Dorar en una sartén antiadherente por cada lado hasta que se vayan dorando por todas partes. Cortar el enrollado en varias partes y servir.
ACOMPAÑAMIENTO DEL PAVO:
Elegir una de las siguientes alternativas
- 1 tza de puré de manzana
- 1 tza puré de camote
- 1 tza puré de patas
EL POSTRE:
Panetón: Consumir máximo 100 gr (Una tajada delgada) sin mantequilla y sin mermelada
Chocolatada: Consumir 1 taza.
Le brindo la receta de cómo preparar una chocolatada:
Ingredientes: (Rinde para 5 personas)
- 3 Leche descremada o leche vegetal (leche de ajonjolí, almendras)
- 2 ramas de canela
- 5 clavos de olor
- 1 trozo cáscara de naranja (quitar toda la parte blanca)
- 1 trozo mediano de chocolate 70% cacao
- 1 ½ tza agua
Preparación:
- Paso A: En una olla hervir la canela, la cáscara de naranja, los clavos con 1 taza de agua por 5 minutos luego colar y reservar
- Paso B: Verter la preparación anterior en una olla y agregar el chocolate hasta que se derrita bien para ello mover constantemente con un cucharon
- Paso C: Finalmente agregar la leche, no es necesario endulzarlo si el chocolate ya tiene dulce.
Autores: Equipo Nutriyachay revisado por la Lic. Karem Soto Bernal C.N.P.: 3965
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