La dieta para niños deportistas debe cubrir todas las calorías que estos pierden practicando ejercicio. Debe aportar nutrientes (proteínas, vitaminas y minerales) fundamentales en este periodo de rápido crecimiento y desarrollo así como en la prevención de lesiones, y en rendimiento en general.
El tarwi o chocho
En los últimos años esta leguminosa cultivada desde las culturas pre incas, se ha colocado entre las más importantes de la escala nutricional debido a su alto contenido de proteínas y grasas y vitaminas. El tarwi presenta alto contenido de aminoácidos, es rico en lisina, metionina y triptófano y minerales (zinc, hierro, calcio y fosforo). Asimismo ácidos grasos omega 3 y 6.
Beneficios en el deporte
- Beneficioso para el crecimiento: Por su alto contenido de hierro, calcio y fosforo. Es recomendado para el crecimiento y fortalecimiento de huesos.
- Aumenta la liberación de las hormonas de crecimiento: El triptófano contribuye al desarrollo, reduce la ansiedad y la depresión.
- Evita acumulación de grasa en el hígado y arterias: La metionina actúa como excelente antioxidante, descomponiendo las grasas.
- Formación de musculo: Lisina, aminoácido esencial en la absorción de calcio y la construcción del tejido muscular.
¿Cómo prepararlo?
El tarwi se debe comprar desamargado, lo suelen vender en los mercados donde venden productos de la sierra. Es recomendable pelarlo y luego, se puede utilizar en guisos, purés, ensaladas, sopas (crema de tarwi) guisos (ají de tarwi); también lo puede encontrar en verion harina la cual es versátil para preparar diversos postres, ponches o mazamorras.
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Karem Soto Bernal
Licenciada en Nutrición y Dietética
C.N.P.3965
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