Lonchera para prevenir diabetes infantil

Lonchera 1: 

Parfait con semillas y durazno + Almendras (entre 4 a 6 unidades)  + 1 vaso de agua de pera sin azúcar

Recetas de la lonchera 1:

Parfait con semillas y durazno

Ingredientes: 

• 2 cucharadas de avena
• 2 cucharadas de linaza
• 2 cucharadas de chía
• 6 cucharadas de yogurt griego descremado
•  canela al gusto
• 1 cucharadita de miel
• 1 unidad pequeña de durazno picado

Preparación:

Colocar en un vaso, por capas, los siguientes ingredientes en dicho orden: avena, linaza, chía, yogurt, durazno, canela y miel.

Agua de pera 

Ingredientes: 

• 1 ½ unidad mediana de pera
•  1 ¼ taza de agua
•  canela
• clavo de olor

Preparación:

Picar la pera en rodajas y hervir en una olla a fuego medio junto a la canela, el clavo de olor y el agua hasta que llegue a punto de ebullición y la fruta se ablande (aproximadamente por 20 – 30 minutos). Apagar el fuego y dejar enfriar. Colar el agua del hervido, refrigerar y servir.

Lonchera 2 : 

Wrap integral con sardina (anchoveta) +  arándanos (¾ taza) + 1 vaso de agua de manzana con linaza sin azúcar

Recetas de la lonchera 2:

Wrap integral con sardina (anchoveta)

Ingredientes: 

• 1 unidad de tortilla integral
• 5 filetes de sardina enlatada en agua
• ½ taza de yogurt natural griego
• ¼ cucharadita de ajo molido 
• 1 cucharada de jugo de limón
• 3 cucharadas de cebolla china picada finamente
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezclar el yogurt, el ajo y el jugo de limón en una licuadora  hasta que se integren los ingredientes; luego salpimentar y añadir la cebolla china, revolver con un tenedor. Para formar el wrap, extender las sardinas y la mezcla preparada anteriormente sobre la tortilla. Armar el wrap enrollando la tortilla. Servir.

Agua de manzana con linaza

Ingredientes: 

• 1 ½ unidad de manzana
• 1 ¼ taza de agua
• 1 cucharada de linaza tostada
• Canela y clavo de olor al gusto

Preparación:

Para el agua de manzana con linaza, picar la manzana en rodajas y hervir en una olla a fuego medio junto a la canela, el clavo de olor y el agua hasta que llegue a punto de ebullición y la fruta se ablande (aproximadamente por 20 – 30 minutos). Apagar el fuego y dejar enfriar. Colar el agua del hervido, dejar enfriar. Licuar el refresco con la linaza, colar nuevamente y servir.

Lonchera 3 : 

Soufflé de zapallito italiano + 1 unidad de kiwi picado + 1 taza de leche descremada 

Recetas de la lonchera 3:

Soufflé de zapallito italiano:

Ingredientes: 

• 1 unidad de huevo
• 1 cucharada de cebolla blanca picada en cubos pequeños
• 1 unidad pequeña de zanahoria rallada
• 1 unidad de zapallito italiano rallado
• 3 cucharadas de harina de quinua o kiwicha
• 1 chorrito de leche descremada
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y salpimentar. Colocar la mezcla en un recipiente pequeño de porcelana o pirex apto para microondas y dejar cocinar por 4 minutos, o hasta que al insertar un palito mondadiente a la mezcla este salga limpio. Dejar enfriar, desmoldar y servir.