Mitos sobre los edulcorantes

¿Qué son los edulcorantes?

Los edulcorantes son sustancias que se utilizan para sustituir el azúcar, y estas son catalogadas como Aditivos alimentarios.

Los edulcorantes podemos clasificarlo en:

Calóricos:  Estos aportan menos de 2-4 kcal/g

• Naturales:  Glucosa, dextrosa, fructosa aportan en promedio 4 calorías por gramo.
• Artificiales: Jarabe de maíz alto en fructosa, el manitol, sorbitol, xilitol los cuales aportan 2 calorías por gr.

No calóricos: Estos aportan menos de 1 kcal/g

• Artificiales: Aspartamo , Sucralosa,Sacarina Acesulfame k,ciclamato .
• Naturales: Stevia,taumatina,pentadina,monelina.

3 MITOS acerca de los edulcorantes 

1.Los edulcorantes no calóricos causan cáncer.

Verdadero . En edulcorantes no calóricos  como sacarina y ciclamato  están estrechamente relacionados con cáncer a la vejiga, En realizaron estudios los cuales relacionaron que en dosis altas y tiempo prolongados en ratas ocasionan formación de tumores en ratas .Si bien son numerosos estudios relacionados a algún tipo de cáncer , se necesita estudios más concluyentes .

2. Los edulcorantes no calóricos ayudan a bajar de peso

Falso .Los edulcorantes No calóricos por sí solo no son la solución al sobrepeso y obesidad ni la diabetes ,según estudios recientes su consumo excesivo se asocia a un aumento de consumo de alimentos, y provocan a futuro enfermedades su consumo debe de ir de la mano con un profesional nutricionista, el cual guiará y complementará con una Alimentación balanceada.

3. Puedo consumir mucha cantidad de edulcorante 

Falso , Si bien estos aditivos alimentarios no proporcionan calorías solo se recomienda su uso mínimo, Según indicaciones de  ingesta diaria admisible (IDA) para edulcorantes es de 15mg kg-1 para acesulfame K, 40 mg kg  para aspartamo, 7 mg kg para ciclamato, 5 mg kg-1 para sacarina (15-16), sucralosa 15 mg kg y estevia 4 mg kg

Recomendaciones finales:

• Lo ideal es acostumbrar al paladar bajo en azúcar y a más natural mejor pasas para jugos usar miel panela y evitar todo artificial, consumir de manera moderada .
• Al momento de la selección de algún tipo de edulcorante se debe verificar la procedencia de los componentes de este para cerciorarse su aporte nutricional.
• Evita consumir en exceso y recuerda que muchos alimentos contienen edulcorantes no calóricos por los cual  se deben de limitar su uso.