Un yogurt probiótico es básicamente un yogurt al cual se le ha agregado cultivos activos vivos es decir probioticos o bacterias de diversos tipos que son beneficiosas para la salud. El termino probiótico se refiere aquellas sustancias que promueven el crecimiento de microorganismos beneficiosos para el cuerpo.
Beneficios del yogurt probioticos en la salud
- Gracias a su contenido de microorganismos, mejora las funciones intestinales de nuestro organismo
- Mejora la absorción de nutrientes, manteniendo la barrera protectora contra microorganismo no deseados
- Mejora la inmunidad, ayuda a mejorar nuestras defensas
Hay 2 tipos de probioticos que comúnmente se encuentran en el yogurt, son los Lactobacillus (lactobacilos) y bifidobacterium (bifidobacterias).
¿Cómo reconocer un yogurt probiótico?
- Debe fijarse que el yogurt debe contener como mínimo cinco cepas bacterianas
- Debe fijarse que el etiquetado indique las cepas o colonias que contiene el yogurt como también la cantidad, ya que mil millones de bacterias, es el mínimo que se requiere y por debajo de eso, el efecto es casi nulo.
- Se debe revisar si contiene: calcio, magnesio, manganeso, aminoácidos, lactoferrina y fosfolípidos; debido que estos elementos permiten a las bacterias fijarse y desarrollarse sin problemas en el intestino.
Yogurt con Lactobacillus búlgaricus “gusanos de yogurt”
Actualmente dentro de los cultivos probioticos que se utilizan para añadir a los yogurt encontramos a las colonias de bacterias Lactobacilluss búlgaricus llamados comúnmente “gusanos de yogurt”, son conglomerados de bacterias lácticas y de levaduras que producen de forma natural yogurt.
Propiedades del yogurt con Lactobacillus búlgaricus
- Fortalece la flora intestinal.
- Fortifican el sistema digestivo en prevención de infecciones.
- Fortalece sistema inmunológico; combate la anemia, problemas hepáticos y renales.
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Karem Soto Bernal
Licenciada en Nutrición y Dietética
C.N.P.3965
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