Análisis bioquímicos que verifican una buena dieta vegetariana

La dieta vegana y vegetariana cada vez tiene más adeptos en especial si las organizaciones como ADA (American dietetic Association) han declarado que si es posible llevar este régimen; sin embargo, no todo es color de rosa pues tanto veganos como omnívoros están invadidos de malos hábitos de alimentación y de comida vacía, por lo cual no está demás hacerse exámenes bioquímicos para verificar si la dieta vegana o vegetariana está yendo por buen camino. A continuación, les detallo cuales son los exámenes que debería hacerse, la frecuencia y los cuidados para que no salgan sobrevalorados o falseados.

¿CON QUÉ FRECUENCIA SE DEBO SOMETERME A EXÁMENES?

Si sigue una dieta vegana adecuada, no será necesario realizarse un examen más de una vez al año; sin embargo, si está tomando tiene alguna patología o deficiencia debe consultar a su médico o nutricionista la frecuencia.

Vitamina B12: Es esencial que cualquier persona con dieta vegana consuma suplementos de vitamina B12 de forma regular. Tenga en cuenta que junto con la prueba de vitamina B12 una prueba de homocisteína o MMA (ácido metilmalónico) proporcionará resultados más confiables de una deficiencia de B12, porque ayuda a diferenciar dónde puede estar realmente el problema, si es por un problema de ácido fólico en lugar de B12, si toma espirulina los exámenes salen un poco alterados pues tiene una b12 análoga.

Ferritina: La anemia es una patología que nos incumbe a todos. El hierro presente en los alimentos vegetales es poco aprovechado por el organismo; además, el hierro interacciona con otros micronutrientes y anti nutrientes. Se puede realizar un hemograma completo (hemoglobinas y hematocrito) y la ferritina pues ayuda a evaluar los depósitos de hierro en el cuerpo. A menudo se usa en combinación con TIBC (Prueba de Capacidad total de fijación del hierro) para evaluar la deficiencia de hierro.

Prueba de Índice de omega-3: Es necesario esta prueba ya que muchas veces el consumo de omega 6 es demasiado alto que interfiere con los niveles de omega 3 disponibles en el cuerpo; en esta prueba se mide la cantidad de EPA y DHA presente en las membranas de los glóbulos rojos.

Proteínas totales – albúmina: normalmente la alimentación vegetariana es capaz de suplir las necesidades proteicas que nuestro cuerpo necesita, la albúmina es un indicador de buena nutrición de los vegetarianos.