“Mezclar papa y arroz engorda”, es una frase que siempre escuchamos repetir a la mayoría de personas que está buscando perder peso.
Esto “es un mito que muchos profesionales de la salud han mantenido”. Esta creencia partió del hecho de que la gente mezcla una porción completa de cada uno de estos alimentos.
“(Normalmente) te ponen tu porción de arroz y adicionalmente una porción de papa. Pero si pones media porción de cada uno, de manera que juntos hagan una porción, no hay ningún problema. No importa tanto la variedad de carbohidratos que consumas, si no si juntas hacen la porción que tienes que consumir”,
Además sabemos que, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el mezclar frejoles con arroz integral de preferencia , dos carbohidratos, “es la mejor mezcla para lograr proteínas vegetales que juntas hagan una buena calidad de proteína”.
Recomendamos consumir menos cantidad de carbohidratos y de preferencia estos deben ser complejos, como los granos enteros, entre los que se encuentran las menestras, y no simples, como el arroz blanco.
Sin embargo, debemos tener en cuenta que el problema principal está en la cantidad de carbohidratos (como papa y arroz) que uno consume en una sola comida.
Puede reemplazar el arroz por verduras. Si se quiere comer papa, ingerir solo una tajada. Además, recordar que, para llenarse, la gente debe consumir vegetales. No olvidar que uno debe ingerir entre 3 y 5 porciones de frutas y verduras al día.
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Karem Soto Bernal
Licenciada en Nutrición y Dietética
C.N.P.3965
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