Muchas veces la carga del trabajo, los estudios, el hogar nos puede generar estados de ansiedad, y muchas veces la manera de solucionarlo lo hallamos en la comida. Dentro de los factores que desencadenan la ansiedad por comer se encuentran el estrés, la depresión y una inadecuada alimentación (dieta con déficit de nutrientes); estos generan un descontrol alimentario, dando por resultado desequilibrios nutricionales entre los más comunes se encuentra el aumento de peso.
Por lo tanto es importante controlar las emociones, de esta manera no habrá situaciones de ansiedad y el bajar de peso no será un problema. Desde el aspecto nutricional existen estudios que indican una gran relación entre los alimentos que consumimos y el desarrollo y mantenimiento de la depresión.
- El intestino y el cerebro están en comunicación a través del nervio vago. Por lo que es importante mantener un intestino sano, para tener mejores respuestas al cerebro.
- El exceso de masa grasa almacenada en el cuerpo, secretan diversos compuestos inflamatorios que van al cerebro y provocan descontrol. Esto provoca cambios de estado de ánimo. Por lo que personas con obesidad tienen mayor riesgo de desarrollar depresión
- Una alimentación inadecuada provoca desequilibro nutricional, los cuales se relacionan con bajos niveles de serotonina (importante porque interviene en el control de estado de ánimo), ansiedad y trastornos de la conducta.
Una buena opción para bajar de peso de forma saludable, lo encontramos en los cereales de grano como la quinua negra, esta variedad de quinua contiene proteínas de alto valor biológico, debido a sus aminoácidos esenciales. La lisina como aminoácido estimula a las células cerebrales. Estudios indican que contiene litio, importante regulador de la depresión y estabilizador emocional. Asimismo contiene lecitina que permite el desarrollo de las neuronas, importante en la constante actividad intelectual.
Características de la quinua negra sobre el peso
- No contiene colesterol
- No forma grasas en el cuerpo
- La fibra que posee genera saciedad y es de fácil digestibilidad
- Posee antocianinas que previene el cáncer
- Brinda energía al cuerpo
- Las proteínas permiten reparación y crecimiento de tejidos
Como consumirlo
La quinua negra es un alimento delicioso, se puede consumir en guisos, sopas, mazamorras, tostado al horno en queques, como harinas para apanar, en el desayuno con leche y jugos.
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Karem Soto Bernal
Licenciada en Nutrición y Dietética
C.N.P.3965
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