Recetas para pacientes con cáncer de estómago con tratamiento de quimioterapia

Caldo licuado de Pollo

 

Ingredientes (1 porción):

• 100 g pulpa de pollo 
• 1 ½ cucharadas (22.5g) de aceite vegetal
• 40 g papa amarilla
• 40 g arroz cocido
• 20 g zanahoria
• 25 g zapallo loche
• ½ cucharadita (1.5g) de sal

Preparación: 

En un olla con agua cocinar las papas por 20 min (aprox), por otro lado cocinar en agua el pollo junto con la zanahoria, una vez pasen 15 minutos añadir el zapallo rallado y el arroz cocido, dejar cocinar por 5 minutos más, colocar las papas dentro de una licuadora junto con todo lo de la otra olla (incluida el agua), para finalizar añadir el aceite y la sal. Colar y servir.

Caldo licuado de pescado y claras de huevo

Ingredientes (1 porcion):

• 100g de arroz cocido
• 1 clara de huevo
• 50g de zanahoria
• 25g de zapallo macre
• 25g de vainitas
• 15g de aceite vegetal u oliva
• 50g de pescado
• ½ cucharadita (1.5g) de sal

Preparación: 

En un olla con agua hirviendo cocinar 1 huevo por 10 minutos, pelar y separar la clara de la yema, por otro lado cocinar la zanahoria por 5 minutos, posteriormente añadir las vainitas, el zapallo y el pescado, cocinar por un lapso de 10 minutos más. colocar todo el contenido de esta olla dentro de una licuadora, añadir la clara de huevo, sal y aceite, licuar hasta conseguir un pure liquido homogeneo. colar y servir.

Avena con quinua

 

Ingredientes (rinde 2 litros)

• ¼ taza de harina de quinua
• ½ taza de avena precocida
• 2 litros de agua
• Chancaca rallada al gusto
• 8 clavos de olor
• 1 ramita de canela

Preparación: 

Poner a fuego alto en una olla el clavo de olor, la canela y 1 litro de agua.

Disolver la avena precocida en 1 taza de agua.

Disolver la harina de quinua con 2 tazas de agua fría

Cuando hierva (en promedio 3 a 4 minutos), colocar la dilución de avena precocida y la harina de quinua y agregar una taza de agua en la olla.

Dejar cocer la preparación en promedio por 3 minutos y mover frecuentemente la preparación para que no se formen grumos.

Cuando la preparación ya esté lista, colocar la chancaca rallada al gusto y mover hasta que se disuelva

Apagar el fuego. Remover y servir.